Temui Dalang di Balik Kedai169: Tanya Jawab dengan Chef
Kedai169, sebuah restoran Malaysia populer di jantung kota Kuala Lumpur, telah membuat heboh dunia kuliner dengan hidangannya yang inovatif dan lezat. Pemimpin dari perusahaan yang sukses ini adalah Chef Azlan Shah, dalang di balik kreasi lezat yang telah membuat Kedai169 mendapatkan pengikut setia.
Dalam wawancara baru-baru ini dengan Chef Azlan, kita melihat sekilas perjalanan kulinernya, inspirasinya, dan visinya untuk Kedai169.
Q: Bisakah Anda ceritakan sedikit tentang latar belakang Anda dan bagaimana Anda mulai memasak?
J: Saya sebenarnya memulai di bidang yang sama sekali berbeda – saya belajar bisnis di universitas. Namun saya selalu mempunyai minat terhadap makanan dan memasak, jadi saya memutuskan untuk mengejar karir di bidang seni kuliner. Saya berlatih di berbagai restoran dan hotel, belajar dari beberapa koki terbaik di industri ini. Akhirnya saya memutuskan untuk membuka restoran sendiri, Kedai169.
Q: Apa yang menginspirasi Anda untuk memulai Kedai169?
A: Saya ingin menciptakan ruang di mana orang-orang dapat berkumpul dan menikmati makanan lezat dan menenangkan dalam lingkungan yang nyaman dan ramah. Saya juga ingin menampilkan cita rasa masakan Malaysia yang beragam dan dinamis, yang sering diabaikan dibandingkan masakan Asia lainnya. Kedai169 adalah perayaan segala sesuatu yang berbau Malaysia – makanan, budaya, dan masyarakat kami.
Q: Apa yang membedakan Kedai169 dengan restoran lain di Kuala Lumpur?
A: Menurut saya yang membedakan kami adalah fokus kami dalam menggunakan bahan-bahan segar yang bersumber secara lokal dan komitmen kami untuk menciptakan hidangan yang lezat dan unik. Kami juga sangat menekankan pada presentasi dan layanan, memastikan bahwa setiap aspek pengalaman bersantap adalah yang terbaik. Menu kami terus berkembang, dengan hidangan baru ditambahkan secara berkala untuk menjaga hidangan tetap segar dan menarik bagi pelanggan kami.
Q: Bisakah Anda memberi tahu kami tentang beberapa hidangan khas di Kedai169?
A: Salah satu hidangan terpopuler kami adalah Nasi Lemak Ayam Goreng, yang menyajikan nasi kelapa harum yang disajikan dengan ayam goreng renyah, sambal, dan ikan teri. Hidangan lain yang wajib dicoba adalah Char Kway Teow, hidangan mie tumis dengan udang, kerang, dan sosis Cina. Roti Canai dengan Kari Ayam kami juga menjadi favorit pelanggan, dengan rotinya yang renyah dan bermentega serta kari yang kaya dan beraroma.
Q: Apa rencana Anda kedepannya Kedai169?
A: Saya berharap untuk terus mengembangkan dan memperluas Kedai169, baik dari segi penawaran menu maupun jangkauan kami. Saya ingin membuka lebih banyak lokasi di kota dan negara lain, untuk memperkenalkan lebih banyak orang pada cita rasa lezat masakan Malaysia. Pada akhirnya, tujuan saya adalah untuk berbagi kecintaan saya terhadap makanan kepada sebanyak mungkin orang dan menciptakan pengalaman bersantap yang berkesan dan menyenangkan bagi semua orang.
Kesimpulannya, Chef Azlan Shah adalah seorang chef berbakat dan bersemangat yang telah mewujudkan visinya tentang masakan Malaysia melalui Kedai169. Dengan dedikasinya terhadap kualitas, kreativitas, dan kepuasan pelanggan, Kedai169 pasti akan terus memuaskan pengunjungnya di tahun-tahun mendatang. Jika Anda berada di Kuala Lumpur, pastikan untuk mampir dan merasakan keajaiban kuliner Chef Azlan dan timnya.
